Πώς προέκυψε αυτό και πόσο αληθινός είναι ο κίνδυνος; Η βρετανική εφημερίδα Independent δημοσίευσε μία σειρά ερωτήσεων και απαντήσεων για το θέμα, ενώ το Ελληνικό Ινστιτούτο Διατροφής (ΕΙΔ) έχει στην ιστοσελίδα του μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία για το φοινικέλαιο.
Τι είναι το φοινικέλαιο;
Το φοινικέλαιο είναι ένα βρώσιμο φυτικό λάδι που εξάγεται από τον καρπό του φοινικόδεντρου Elaeis guineensis. Χρησιμοποιείται ως τρόφιμο πάνω από 5.000 χρόνια και παράγεται κυρίως στην Αφρική και τη Νοτιοανατολική Ασία, καθώς και σε περιοχές της Νότιας Αμερικής, με πολύ χαμηλό κόστος παραγωγής.
Η αυξανόμενη χρήση του στη βιομηχανία τροφίμων οφείλεται στο χαμηλό του κόστος, τις πολλαπλές του χρήσεις και την υψηλή του ανθεκτικότητα απέναντι στις ακραίες θερμοκρασίες και κυρίως στην οξείδωση κατά το τηγάνισμα. Από το 2007, το φοινικέλαιο καταλαμβάνει την πρώτη θέση στην παραγωγή φυτικών ελαίων παγκοσμίως (σε όλο τον κόσμο καταναλώνονται σχεδόν 50 εκατομμύρια τόνοι ετησίως).
Σε ποια τρόφιμα χρησιμοποιείται;
Το φοινικέλαιο χρησιμοποιείται ως μαγειρικό λάδι, με τη μορφή μαργαρίνης καθώς και στη ζαχαροπλαστική.
Σχόλιο: Πως το βιολογικό λάδι κάνναβης με βοήθησε στη σκλήρυνση κατά πλάκας. Αληθινή μαρτυρία Ελληνα ασθενή