Η μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η διατροφή vegan έχει ευρεία επίδραση στον μεταβολισμό των παιδιών. Τα επίπεδα του βιοδείκτη στον ορό για τις βιταμίνες Α και D, τις μορφές χοληστερόλης και τα απαραίτητα αμινοξέα ήταν σημαντικά χαμηλότερα στα παιδιά που έκαναν vegan διατροφή σε σύγκριση με τα παμφάγα παιδιά. Επιπλέον, το δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA) απουσιάζει από τη διατροφή vegan. Το DHA είναι ένα από τα δύο λιπαρά οξέα που υπαρχουν στο ιχθυέλαιο και έχει μεγάλη σημασία για την ανάπτυξη του εγκεφάλου. Τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν τον Φεβρουάριο του 2021 στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό EMBO Molecular Medicine.
Η μελέτη δεν διαπίστωσε στα παιδιά που ήταν vegans έλλειψη βιταμίνης Β12, επειδή έπαιρναν συμπληρώματα βιταμίνης Β12, κάτι που υποδεικνύει ότι οι γονείς τους ήταν καλά ενημερωμένοι για τις ελλείψεις που μπορεί να προκαλεί μια διατροφή βίγκαν.
Σχόλιο: Δείτε ακόμα,