Οι χαμηλές σε λιπαρά δίαιτες "βοήθησαν" τον κόσμο να παχύνει και να να έχει χειρότερη υγεία για περίπου 70 χρόνια
Για πολλά χρόνια οι ειδικοί έχουν επικεντρωθεί στην μάχη κατά των ανθυγιεινών λιπαρών, χωρίς ωστόσο να δίνουν έμφαση στην αύξηση της κατανάλωσης των υγιεινών εκδοχών τους. Τώρα, η νέα μελέτη έρχεται να διευθετήσει το ζήτημα υποστηρίζοντας ότι ο αγώνας είναι διττός, κατά των κορεσμένων και τρανς λιπαρών και την αντικατάστασή τους με τα υγιεινά πολυακόρεστα λιπαρά.
Τα πολυακόρεστα λιπαρά εμπεριέχονται σε ψάρια, όπως ο σολομός, η ρέγγα, το σκουμπρί και η πέστροφα, στην σόγια, το αραβοσιτέλαιο, το ηλιέλαιο και τους ξηρούς καρπούς. Τα πολυακόρεστα λιπαρά συμβάλλει στη μείωση της LDL χοληστερόλης και έχουν σχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Τα κορεσμένα λιπαρά εμπεριέχονται στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ τα τρανς λιπαρά κυρίως σε κατεργασμένα, ψητά και τηγανητά τρόφιμα.
Σχόλιο: Ακόμα και τα κορεσμένα λιπαρά έχουν αναγνωριστεί για την αξία τους στην καρδιαγγειακή μας υγεία
Παρόλο που ένα εκπληκτικό ποσό χρημάτων έχει παραχωρηθεί σε έρευνες για να αποδείξουν αδιαψεύστως τη σύνδεση μεταξύ κορεσμένων λιπαρών, χοληστερόλης και της στεφανιαίας (καρδιακής) νόσου (ΣΝ), υπάρχει ένας τεράστιος όγκος επιστημονικών αποδείξεων δημοσιευμένα σε έγκριτα περιοδικά που πλήρως απαλλάσσει την διατροφική χοληστερόλη, τα κορεσμένα λίπη και τα αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα από κάθε επιβλαβή ρόλο στην ΣΝ.Διαβάστε περισσότερα στο: Η απάτη της χοληστερόλης - καρδιακής νόσου: Πως το ιατρικό-βιομηχανικό δίκτυο συλλέγει δισεκατομμύρια εις βάρος μας
Παρά το γεγονός πως αυτές οι έρευνες, σε αντίθεση με την συμβατική υπόθεση, για δεκαετίες τώρα δημοσιεύονται σε έγκυρα επιστημονικά περιοδικά, και παρά την πλήρη αποτυχία της τεράστιας εκστρατείας έναντι των λιπαρών και της χοληστερόλης για μείωση της συνολικής συχνότητας εμφάνισης της ΣΝ, η θεωρία χοληστερόλης/κορεσμένων λιπαρών ως αίτια για τη ΣΝ απολαμβάνει σχεδόν ομόφωνη αποδοχή από τις αρχές υγείας. Και όμως, το ποσοστό χοληστερόλης που δημιουργείται από το συκώτι ελέγχεται από τις ανάγκες του σώματος. Αν αυξηθεί η διατροφική χοληστερόλη, ένα υγειές συκώτι αντιδρά κατασκευάζοντας λιγότερη χοληστερόλη. Αν όμως η χοληστερόλη στη διατροφή μειωθεί, το συκώτι δημιουργεί περισσότερη. Με αυτό τον τρόπο το σώμα ρυθμίζει την παραγωγή χοληστερόλης με βάση τις ανάγκες του.
Σχόλιο: Όχι στα τρανς λιπαρά, Ναι στα κορεσμένα λίπη Η διαμάχη για τα λίπη - Tι δεν γνωρίζεται για τα υγιή λίπη