OF THE
TIMES
Για αρχή, ο μόνος τρόπος για να κρίνουμε δίκαια τις επιπτώσεις μιας προγονικής διατροφής σε ποντίκια είναι να τα ταΐσουμε με τρόφιμα της δικής τους προγονικής διατροφής, όχι με αυτά της προγονικής διατροφής των ανθρώπων, η οποία πραγματικά δεν έχει καμιά ομοιότητα με τη φυσική διατροφή των ποντικών.
Αλλά το κυριότερο θέμα αυτής της μελέτης είναι ότι η τροφή την οποία έδιναν στα ποντίκια δεν μοιάζει υπό καμιά μορφή ή τρόπο με την Paleo ή την κετογενική διατροφή. Προσωπικά δεν θα σύστηνα αυτό το μοντέλο υποτιθέμενης διατροφής χαμηλής σε υδατάνθρακες και υψηλής σε λίπη (ΧΥΥΛ) ούτε στον χειρότερο εχθρό μου. Να τι έτρωγαν τα ποντίκια καθημερινά:Αυτή είναι η δίαιτα που δήθεν αποδεικνύει ότι η χαμηλή σε υδατάνθρακες υψηλή σε λίπη διατροφή είναι επικίνδυνη; Θα πρέπει να αστειεύονται. Το γεγονός ότι τα καημένα τα ποντίκια όντως έδειξαν βελτίωση στα τριγλυκερίδια τους και αύξηση στην καλή χοληστερόλη τους (για να μην αναφέρω το ότι κατάφεραν να επιβιώσουν τη φρίκη αυτής της δήθεν Paleo δίαιτας) είναι απόδειξη ότι ακόμη και μια μικρή μείωση στην κατανάλωση υδατανθράκων κάνει καλό.
- Βούτυρο κακάο (η κύρια τροφή λίπους για τα ποντίκια. Ακόμα κι αν μερικοί φίλοι της Paleo διατροφής μπορεί να φάνε ένα κομματάκι μαύρης σοκολάτα εδώ κι εκεί, δεν έχω γνωρίσει κανένα μέχρι στιγμής που να χρησιμοποιεί το κακαοβούτυρο ως κύρια πηγή λίπους)
- Λάδι κανόλα (γενετικά μεταλλαγμένο, πολύ επεξεργασμένο, συχνά μερικώς υδρογονωμένο ή διεστεροποιημένο βιομηχανικό φυτικό λίπος που προκαλεί μείωση της βιταμίνης Ε στο σώμα και συνδέεται με πάμπολλα προβλήματα υγείας - συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών βλαβών - που δεν πρέπει υπό καμιά έννοια να θεωρείται «φαγητό». Το λάδι κανόλα είναι οτιδήποτε άλλο εκτός από Paleo)
- Καζεΐνη (η κύρια πηγή πρωτεΐνης στη μελέτη, που δύσκολα μπορεί να χωνευτεί από το στομάχι και είναι η αντιγονική πρωτεΐνη που βρίσκεται στο γάλα της αγελάδας αλλά ποτέ σε οποιοδήποτε Paleo μενού)
- Ζακχαρόζη (ναι, καλά διαβάσατε. Η επεξεργασμένη ζάχαρη ήταν μέρος της υποτιθέμενης ΧΥΥΛ διατροφής των υπέρβαρων, προ-διαβητικών ποντικών! Ο συνδυασμός λίπους και ζάχαρης είναι πάντα πολύ, μα πολύ κακός... και γι' αυτό το λόγο πάντα απουσιάζει από τις ΧΥΥΛ διατροφές)
- Βούτυρο ghee (και δεν μιλάμε από ζώα που τρέφονται με χόρτα. Και το ghee περιέχει ίχνη γαλακτοκομικών και αντιγονικές πρωτεΐνες όπως η καζεΐνη)
- Κυτταρίνη (φυτικές ίνες δηλαδή, αλλά δεν καθορίζουν από πού προέρχονται. Θα μπορούσαν να είναι από πολτό ξύλου ή χαρτόνι)
- Ανθρακικό ασβέστιο (κυριολεκτικά η πιο άχρηστη βιοδιαθέσιμη μορφή ασβεστίου που υπάρχει. Στους ανθρώπους σχετίζεται με την αρτηριακή και στεφανιαία ασβέστωση)
- Βιταμίνες AIN93G (ο καθένας μπορεί να μαντέψει τι σημαίνει αυτό συγκεκριμένα και από ποιες πηγές προέρχεται)
- Δισόξινο φωσφορικό κάλιο (ανόργανο και ανεπαρκώς βιοδιαθέσιμο στην καλύτερη περίπτωση)
- DL-μεθειονίνη (ότι και να' ναι αυτό)
- Χλωριούχο νάτριο (στην αγνή του μορφή αυτό το νάτριο φάνηκε να προκαλεί φλεγμονή σε πρόσφατη μελέτη)
- Κιτρικό κάλιο (εντάξει)
- Χλωριούχα χολίνη (συνθετική μορφή βιταμίνης Β)
- Θειικό κάλιο (Ανόργανο και ανεπαρκώς βιοδιαθέσιμο)
- Ιχνοστοιχεία AIN93G (ποια στοιχεία συγκεκριμένα κι από ποια πηγή; Πάλι μας αφήνουν να μαντέψουμε και φοβάμαι να το κάνω)
[...]
Η Paleo διατροφή είναι δημοφιλής τα τελευταία χρόνια και το γεγονός μάλλον εκνευρίζει τη βιομηχανία τροφίμων, τις μεγάλες γεωργικές επιχειρήσεις και άλλα επιχειρηματικά συμφέροντα που επωφελούνται αδρά από το να ακολουθούμε μια διατροφή στην οποία κυριαρχούν οι υδατάνθρακες. Ας πούμε ότι υπάρχουν ιδιοτελή συμφέροντα στο να παρουσιάζουν την χαμηλή σε υδατάνθρακες υψηλή σε λιπαρά διατροφή - και τα άτομα που την προωθούν - με το χειρότερο δυνατό τρόπο. Γιατί εάν κερδίσει η Paleo διατροφή, χάνουν τα πολυεθνικά βιομηχανικά εταιρικά κέρδη.
Σχόλιο: Η γαλλία μπλοκάρει το ζιζανιοκτόνο της Mosanto, Roundup